茅ヶ崎・寒川 社会
公開日：2016.09.16
究極のこだわりで
焼肉レストラン飛鳥
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日置君子代表（右）と娘の由理さん
１９９０年に創業。週末は家族連れや遠方からの来店者で満席になる老舗繁盛店は、日置君子代表と娘の由理さんの２人で切り盛りしている。中海岸２丁目交差点そばの店舗は30ほどの座席数で、落ち着いた雰囲気と清潔感が漂う。
今回の選出に「うれしい気持ちよりも驚きの方が大きかったです。地域の皆様に支えられてここまで来ることができました」と日置代表。人気メニューのタン、ミノ、ロースやカルビなど、部位によって仕入れ先を変えるなど究極のこだわりを持つ。そのこだわりは、野菜についても同様だという。
父や兄、長男も飲食店に携わるなど、素材の良し悪しを見極める目は一流だ。「今後も新鮮で安心な食材を提供していきます」と力強く語った。
（住）共恵２の４の３
【電話】０４６７・５８・６８７８
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