青葉区 トップニュース経済
公開日：2022.12.22
青葉台シュタットシンケン
食肉加工品で金メダル
ドイツのマイスターが審査
-
-
白カビサラミ＝同店提供
青葉台でハムとソーセージの製造・販売業を営んでいる「シュタットシンケン」（青葉台１の15の７）の中山弘治代表＝写真＝が食肉加工品のコンテストに３商品を出品し、いずれも最高賞の金賞を獲得した。
ドイツ・フランクフルトで３年に１度開催されている「ＩＦＦＡ食肉加工品品質コンテスト」。各国から出品のある伝統的で格式の高い品評会だが、防疫上の観点から２０１９年以降アジアからの出品が許可されなくなり、代わりに同基準で国内開催されるようになったのが、今回、中山代表が出品した「第２回ＩＦＦＡ日本食肉加工コンテスト２０２２」だ。審査は本場ドイツのマイスターが来日して行うもので、90社、約５８０件の出品があった。コンテスト自体は８月下旬に行われたものの、表彰状やメダルはドイツから送られ、12月に届いた。
中山代表が出品したのは、赤肉のハムとピスタチオがアクセントのソーセージ「ビアシンケン」と豚すね肉のゼリー寄せ「アスピック ド ジャレ」、芳醇な香りの「白カビサラミ」の３商品。
同店の創業者で「現代の名工」にも選ばれた中山一郎さんの後を継ぐ中山代表。出品は初めてと話すが、特別なコンテスト向けの品物ではなく、普段から店に並んでいる商品で勝負することにこだわった。味に自信はあったが、ドイツ人審査員の評価を受けたかったと話す。金賞受賞に「良かった」と安どの表情を浮かべつつ、「今後も美味しい商品を提供していきたい」と話している。
ピックアップ
意見広告・議会報告
青葉区 トップニュースの新着記事
コラム
求人特集
外部リンク
- LINE・メール版 タウンニュース読者限定
毎月計30名様に
Amazonギフトカード
プレゼント！ -
あなたの街の話題のニュースや
お得な情報などを、LINEやメールで
無料でお届けします。
通知で見逃しも防げて便利です！
