中区・西区・南区 経済
公開日：2021.09.09
【Web限定記事】伝統の味をそのままに
居酒屋スタッフら オリツルサイダー復刻
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居酒屋まるう商店スタッフの荒井さん（左）と檜山さん（右）
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できたての横濱オリオツルサイダー
1901年（明治34年）創業の横濱オリツルサイダー。一旦、製造が止まっていた地元のサイダーを、西区にある居酒屋スタッフらが再度、製造を手掛け、9月より出荷が始まった。
伝統の味を復活させたのは、西区、中区に3店舗構える居酒屋「まるう商店」のスタッフ、檜山聖可さん、荒井光さんら。「メイドインヨコハマの味を、このまま埋もれさせてしまうのはもったいない。サイダーを通じて、地元を盛り上げたい」と横濱オリツルサイダーの製造元、坪井食品株式会社より引き継いだ。
生産場所は、坪井食品が使用していた中区末広町にある倉庫。昭和に作られた昔ながらの機械を使いながら、瓶洗、瓶詰、王冠づけまで行う。ラベル貼りなど一部手作業を加えながら、丸2日かけ作り上げる。炭酸やシロップの成分・配合割合は、坪井食品の味そのまま。
できあがったサイダーは、横浜の飲食店を中心に卸販売を行う予定で、「野毛エリアも近く、歴史を伝えてくれる飲食店に使ってもらえれば」としている。清涼飲料水としてだけでなく、ホッピーのようにアルコールの割りものとして使うことも想定。「横浜オリジナルの割もの『HAMA WARI』の愛称で広めていきたい」と話している。
190mlで1本242円（税込）、月10万本の生産を目指す。問い合わせはまるう商店別館【電話】045・461・6622まで。
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