神奈川区 社会
公開日：2024.02.22
有名シェフが魚料理教室
中央卸売市場が主催
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参加者に説明するシェ・フルール横濱の飯笹シェフ
横浜市中央卸売市場魚食普及推進協議会による「家庭で作れる有名シェフのお魚料理教室」が２月13日に横浜市中央卸売市場本場で行われた。
当日は、シェ・フルール横濱＝西区＝の飯笹光男シェフ、ビストロ酒場Ｍａｒｉｎｅ Ｃｌｕｂ＝中区＝の竹田直人シェフが講師として登壇。横浜魚市場卸協同組合とＮＰＯ法人横浜ガストロノミ協議会が制作したレシピ集『ＬＯＶＥ＆ＦＩＳＨ』に掲載されている「ほたてのポワレ茸ソース」「ホタテのラビオリ風 海老クリームソース」に挑戦した。
23人の参加者からは「シェフの方のワンポイントアドバイスも伺えて楽しい料理教室でした」「簡単に手に入る食材で、レストランのようなメニューを教えていただき参考になりました」といった感想が上がった。
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