さがみはら中央区 社会
公開日：2021.04.15
ちかなりが｢新様式｣へ
４月20日に改装オープン
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リニューアルした店内で笑顔の藤木副店長
星が丘の寿司店「ちかなり本店」（近成善行社長）が、４月20日（火）にリニューアルオープンする。完全個室化に加えて、換気機能の強化、配膳ロボットの導入など「新様式」のちかなりとして進化する。
「ちかなり」は２００８年に、近成社長が市内の寿司店から独立して開店。３年前には本格的な江戸前寿司を提供しながらも、回転寿司店以外では珍しかったタッチパネルを導入するなど、伝統を重んじながら「寿司屋」の新たな可能性を模索し、店づくりを行ってきた。
そして今回、新型コロナウイルス感染症の終息が見えない中、「世の中に合わせた店づくり」を意識して改装を決意。飲食店の中でも特に換気設備が充実している「焼き肉店」に注目し、全席に焼き台を設置。高性能の換気扇を備え、通気の良い室内環境で焼肉や海鮮も楽しんでもらえるようにした。
近成代表は「これからもおいしいものを提供し喜んでもらい、地域の皆様を元気にするような店でありたい」と話している。
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