さがみはら中央区 経済
公開日：2023.06.29
病院給食
国内初、自動盛り付け
田名の第一食品工場に導入
-
公開されたトレーメイクの自動化システム
-
記者会見で自動化の必要性を語る小宮社長
病院の人手不足が深刻化する中、習熟度が求められる食事の提供をどう効率的に進めるか――。
病院向けの給食事業を手掛ける株式会社第一食品（本社＝東大阪市、小宮仁社長）とパナソニックコネクト株式会社（本社＝東京都中央区、樋口泰行ＣＥＯ）が、トレイに食事を盛り付ける自動化システムを国内で初めて開発し、田名にある第一食品相模原工場に導入した。２社による記者会見が６月21日に行われ、システムが公開された。
トレイメイクといわれる盛り付け作業はこれまで、患者ごとに食事内容が記載された「食札」を見ながら作業スタッフが手作業で行っていた。患者の症状やアレルギーによって組み合わせが異なり、１億通りにもなるという。
今回発表されたトレイメイクのシステムは両社が共同で開発。病院からの食事オーダー情報をシステムに取り込み、該当する調理品の皿を自動的に運び出す。作業スタッフが食事を載せるだけでトレイが完成するため、作業スタッフを半減させることができる。全国で初めて相模原工場で導入し、首都圏を中心に受託拡大を図りたい考え。今後20年間で売り上げを50倍にしたいという。
記者発表の場で第一食品の小宮社長は「給食は３６５日３食を必ず時間通りに提供しなけれならず、極めて緊張感の高い仕事が求められる」とした上で「重視すべきは正確で安心安全な食事を提供すること。この作業を誰でもできる作業にすることが求められる。病院給食はまだまだＤＸが進んでいない分野。他社とのノウハウを組み合わせることで効率化を図りながら、思いを込める作業には人を集中していきたい」などと話した。
ピックアップ
意見広告・議会報告
さがみはら中央区 ローカルニュースの新着記事
コラム
求人特集
- LINE・メール版 タウンニュース読者限定
毎月計30名様に
Amazonギフトカード
プレゼント！ -
あなたの街の話題のニュースや
お得な情報などを、LINEやメールで
無料でお届けします。
通知で見逃しも防げて便利です！
