バーの楽しさ 多くの人に

　○…４度目の挑戦となったクリエイションカップ。24人の選手が２人ずつ創作カクテルを作るトップバッターを務めた。緊張はしていたが出番になると手の震えも止まり、カクテルの温度管理や提供するまでの流れの良さなどを意識しながら演技を終えることができた。この日のために考案したカクテルで銀賞を受賞。「審査員から『君たちが１組目だったおかげで、その後の審査の基準を高く設定できた』と感謝されたこともうれしかった」と振り返る。

　○…長野県出身で大学進学を機に八王子へ。保育士を目指していたが、たまたま読んだ漫画『バーテンダー』にあこがれて西八王子のバーでアルバイトを始めた。客との対話に楽しさを見い出し、本格的にバーテンダーを志望。八王子で当時から名が知られていたバー『洋酒考』の島村悟さんに弟子入りした。グラスの拭き方から接客までバーテンダーとしてのノウハウを９年学び、２０２３年５月に『洋酒考Ａｂｅ』を任された。

　○…店ではメニューを置かず、「今どんな気分か」「何を食べて来たのか」などを聞き取り、状況に合った酒を提案。話したいのか、静かに飲みたいのか、客の様子も見ながら声をかけるなどコミュニケーションを大切にしている。「家に帰る前にあいつにこの話をしようかな、と思ってもらえるようなサードプレイスになれれば」。創作カクテルの国際コンペで入賞経験もあり、「カクテルでも八王子を有名にしたい」と夢を描く。

　○…日中は家にいるため、食事作りや子どものおむつ交換などに取り組むイクメンの一面も。息抜きは子どもが寝た後のプラモデル作りだ。まもなく第３子が誕生。「人との縁を大切に、優しい子に育ってくれれば」と健やかな成長を願う。