横須賀・三浦 経済
公開日：2017.10.13
ピザコンテスト
アイデア詰まった一皿
「レストランラウナ」がグランプリ
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「定番メニューに加えています」と平野さん＝写真右
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目にも鮮やかな彩りも評価
「あなたが選ぶＮＯ・１ピザはどれだ‼」と題し、横須賀発の黒いピザ―ピッツァ・ブラックを競うグルメコンテストで、本町「レストランラウナ」がグランプリに輝いた。
横須賀商工会議所の主催で行われた今回の企画には、市内の飲食店16店が参加。先月８日から約１カ月間の投票期間で、支持を集めたのがレストランラウナ（１０２票）。黒さにこだわったピリ辛カレーソースと、マリネにしたシーフードやトマトの彩りに「目でも楽しめる」「ボリューム感に圧倒された」「食材のバランスが良かった」といった声のほか、「商品についての丁寧な説明が良かった」など、来店客へのアピールも高評価だった。
ピッツァ・ブラックの考案者で料理研究家の長谷川りえさん＝写真左＝は「カレーの風味が効いていて魚介との相性もばっちり。サラダ仕立てで食べやすい」と講評。オーナーシェフの平野耕司さんは「ソースや具材のバランスなど試行錯誤で開発した。横須賀らしさと地産地消へのこだわりが伝わって嬉しい」と話した。
絵画のようなカラフルピザ やんちゃ家
60票で２位になったのは、横須賀中央と久里浜で２店舗展開する「やんちゃ家」。
創作料理を得意とする同店オリジナル、竹炭入りの「２種類のソース（トマト・マヨネーズ）」で黒さを表現。さらに、ブラックオリーブやカラフルな野菜のトッピングで、鮮やかな彩りも人気を集めた。「見た目の美しさ、インパクトだけでなく、口の中での調和も楽しめた」「ボリュームも満足」との投票理由が多かった。
「黄色・赤・黒のバランスも良く、黒へのこだわりが感じられる。お酒の席に合うしっかりした味」と長谷川さん。同店では、コンテスト後も通常メニューとして提供している。
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