平塚・大磯・二宮・中井 社会
公開日：2023.03.16
サンメッセしんわ
「ハッピー餃子ぱん」Ｗ受賞
日本最大級のパンフェス
市内高根にある福祉事業所「サンメッセしんわ」で製造販売している「ハッピー餃子ぱん」が、３月３日〜５日に横浜赤レンガ倉庫で開催された日本最大級のパンの祭典「パンのフェス２０２３春」で、シルバー賞とぱんてな賞を受賞した。
ハッピー餃子ぱんは障害者就労支援施設「ハッピーラボ」（秦野市）の「幸せ餃子」を材料に使った新商品。サンメッセしんわでは、日頃から給食として同施設のキッチンカーを利用しており、パンフェス出展に向けて新商品を模索する中で、利用者にも人気の餃子とのコラボレーションに至った。
通常、水や牛乳を使うパン生地の仕込みに鶏がらスープを採用。チャーハンを彷彿とさせる中華の香りと、餃子の皮にマッチするもっちりとした食感の生地が特徴だ。パンと餃子の一体感を楽しめる新感覚の食事パンとなっている。
餃子を材料とすることで、具の重さが均一になるよう量ったり、丸く成形したりする作業が省けることから、利用者の製造のしやすさも魅力だという。製造は12人で行っており、同フェスに出品した湘南みかんぱんや湘南ブルーベリーぱんなどのヒット商品を数多く手がける。サンメッセしんわ職員の中村公紀さんは「受賞を祝う周りの反応がたくさん届く。利用者の皆さんの自信につながっていると思う」と快挙を喜んでいた。
ぱんてな賞はパンシェルジュ検定運営事務局が運営するパン好きのためのサイト「ぱんてな」の編集部員らの審査によるもの。シルバー賞は同フェス一般参加者による投票で決まる。
（問）サンメッセしんわ【電話】０４６３・３５・３８００
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