小田原・箱根・湯河原・真鶴 文化
公開日：2021.08.14
小田原産シラス 好漁到来
大きさ、味も太鼓判
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その日に獲れた素材で釜揚げの作業が行われる
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生シラスを手にする和田さん
毎年３月に解禁される相模湾のシラス漁。小田原漁港に水揚げされるシラスがようやく獲れ始め、活気が戻っている。
「黒潮の問題なのか、３カ月ほど”大”が付くほどの不漁だったよ」と苦笑いするのは、市内唯一となるシラス漁船「第一和田丸」の和田博行さん（52）。
好不調の見極めが難しいシラス漁だが、６月くらいから徐々に魚が漁場に到来。８月４日には「ぼちぼちの漁穫かな」と言いつつも約２００kgを水揚げした。
和田さんは今年８月に直売所を市内国府津に構え、隣接する加工施設で釜揚げシラスの製造にも励んでいる。
施設内では、その日に揚がったシラスが数kgごとに巨大な釜で次々に茹で上げられ、水分吸収や乾燥作業、スタッフによる調整が忙しく行われていた。「今年のシラスは大きさ、味ともに質の良い物が獲れている」と和田さんは話している。
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