したしみ休憩所にある新コーナー（上）と瀬戸酒造店の店舗外観と店内（下）
今年３月に開成町金井島で38年ぶりの自家醸造を再開した瀬戸酒造店が６月９日に開会した開成町あじさいまつりで３銘柄の新酒を披露した。
発売したのは１８６５年（慶応元年）の創業当時から伝わる酵母と足柄平野の水と米で復活醸造した普通酒「酒田錦」（７２０ml１２５０円）と、開成町のあじさい花酵母を使用した純米吟醸酒「あしがり郷月の歌」（７２０ml１８００円）、開成町の水に合わせた「セトイチ」シリーズ全８種類の純米吟醸酒「いざ」（７２０ml１８００円）の３銘柄。
瀬戸酒造店では、自家醸造の再開に合わせて醸造施設を新設し、地下80メートルからくみ上げた「飲んでまろやかな」中硬水を仕込み水に使用している。最新の設備と杜氏の技で３期醸造に取り組むという。
会場で「セトイチいざ」を試飲した大井町の女性は「さっぱりしていて飲み口がいい。買って帰ります」と話していた。
自家醸造の新銘柄
|
足柄版のローカルニュース最新6件
|
|
|
|
催しいっぱいセンター祭り4月20日 |
|
|
|
|
