足柄版 掲載号:2020年3月14日号 エリアトップへ

県菓子コンクールで最優秀賞を受賞した菓子工房「青い空」の代表 本田 比佐子さん 大井町金子在住

掲載号:2020年3月14日号

  • LINE
  • hatena

栄養たっぷりみかんの皮

 ○…第29回神奈川県名菓展菓子コンクールの観光みやげ品の部で『柑橘娘(かんきつっこ)』が最優秀賞を受賞した。羊羹とチョコ餡の2種は間引きされた大井町産の青みかんの皮を使い、中身の羊羹や餡ではなく、栄養たっぷりの皮の部分に絶妙な味付けを施した。さわやかな食べ応えを得られる逸品で、湘南ゴールド羊羹を含めた3種を1箱に詰め合わせた。「皮の色を出すのに時間がかかりましたが、納得のいくものが作れました。高い評価がいただけて嬉しい。次のステップへの意欲も湧きました」と喜びの声を上げた。

 ○…東京生まれ。当初は普通のOLだったが、夫の転勤を機に30年前、大井町に。もともと菓子作りが好きで、友人から「これなら売り物になるよ」と促され、資格を取得し商品化。それが、17年前に同じく最優秀賞を受賞した『ひょうたんクッキー』だった。

 ○…設備投資をして自宅を店舗兼工房に改装。「いろいろと無理をして始めましたが、自分が好きなことをして働く姿を、子どもたちにも見せたいと思った」と菓子工房『青い空』誕生時のエピソードを話す。その後、大井町商工振興会女性部など地域活動にも従事し、今回の『柑橘娘』は菓子職人としての新たな挑戦に。「大井町のみかんで作っています。町の皆さんに食べてほしい」と微笑む。現在の在庫はなく、今年夏の間引き時に材料を調達して商品化する計画だという。

 ○…大井町に越してきたときに、間引きされ使われない大量のみかんを目撃した。「これを使えないかと考えた」と振り返る。皮には多くの栄養素が含まれており「花粉症がラクになった。薬を飲まなくても平気になりました」。好きな菓子作りに快適に取り組める環境も整った。
 

足柄版の人物風土記最新6

澤地 未依奈さん

向上高校チアダンス部で全国5位に入賞した

澤地 未依奈さん

大井町金子在住 16歳

3月28日号

本田 比佐子さん

県菓子コンクールで最優秀賞を受賞した菓子工房「青い空」の代表

本田 比佐子さん

大井町金子在住

3月14日号

籔田 開作さん

松田町観光ボランティアの会代表の

籔田 開作さん

松田町松田惣領在住 73歳

3月7日号

大森 聖子さん

パワーリフティング世界マスターズ元チャンピオンの

大森 聖子さん

松田町松田庶子在住 68歳

2月29日号

石川 寿一さん

岩原公民館で南足柄寺子屋塾を主宰する

石川 寿一さん

南足柄市中沼出身 78歳

2月22日号

浮嶋 敏さん

湘南ベルマーレのトップチーム監督としてシーズン開幕戦に臨む

浮嶋 敏さん

52歳

2月15日号

あっとほーむデスク

  • 5月18日0:00更新

  • 4月6日0:00更新

  • 3月9日0:00更新

足柄版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2020年5月23日号

お問い合わせ

外部リンク