瀬谷区 経済
公開日：2021.05.20
横浜18区丼
瀬谷発酵定食が登場
塩麹や牛乳、野菜を使用
-
市庁舎内の飲食店で提供されている定食
横浜市庁舎２階の商業エリアにある「ＴＳＵＢＡＫＩ食堂」で、区内の食材で作られたヘルシーなメニュー「瀬谷発酵定食」が５月31日（月）まで販売されている。
これは同食堂の椿直樹オーナーが考案し、市内各区の食材で創作する「横浜18区丼」の一環。５月は瀬谷区の月で、前半では「横濱ビーフの瀬谷バーガー」が提供されていた。
”発酵づくし”という同定食。サワラの塩麹づけと豆腐の味噌づけは、２００年以上続く「川口糀店」の川口恭さんが作った塩麹と合わせ味噌を活用。また、ヨーグルトには阿久和南の相澤良牧場の牛乳が、サワラに添えられるスナップエンドウや大根おろしには区内の平本順一さんの野菜がそれぞれ使われている。
価格は１５００円（税込）で、数量限定。詳しい問い合わせは同食堂【電話】０４５・２１１・４３００へ。
ピックアップ
意見広告・議会報告
瀬谷区 ローカルニュースの新着記事
コラム
求人特集
外部リンク
- LINE・メール版 タウンニュース読者限定
毎月計30名様に
Amazonギフトカード
プレゼント！ -
あなたの街の話題のニュースや
お得な情報などを、LINEやメールで
無料でお届けします。
通知で見逃しも防げて便利です！
