金沢区・磯子区 社会
公開日：2023.04.20
食品ロス削減レシピ考案
市と関東学院大が連携
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レシピを制作した学生
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掲載レシピの一つ｢スパニッシュオムレツ｣
横浜市と金沢区の関東学院大学栄養学部の学生がこのほど、食品を無駄にせず、簡単に作れるレシピを制作した。
レシピは食品ロス削減を目的に制作。同学部の細山田ゼミの９人（当時３年生）が、一人暮らしの学生約30人に調査し、キャベツや玉ネギ、ジャガイモなど、余りがちな食材を無駄なく使い切れるように考案。調理時間も20分以下のアイデア溢れる17のレシピが完成した。レシピは市のホームページ「食材を無駄なく使い切るレシピ」と、クックパッド「横浜市のキッチン」に掲載されている。
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