中区・西区版 掲載号:2018年1月11日号
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「生たまご生プリン」が県名菓展菓子コンクール最優秀賞に輝いた 六川 光さん 「エリゼ光」社長 48歳

信念貫いた究極のプリン

 ○…生の卵黄をスイーツに使うという大胆な発想で生まれた生プリン。甘いムースとコクのある濃厚な卵黄、苦みと甘みのキャラメルソースが口の中で混ざり合い、究極のプリンが完成する。考案した4年前は、山手町で営むフランス料理店をたたむことも考えていた。「いつか、たった一つ素晴らしい料理を考えることができれば必ず何とかなる」と発明した料理は、起死回生の一品となった。「まさに、幸せのタマゴになってくれました」

 ○…しかしそのアイデアも、初めから称賛されたわけではなかった。「こんなのは絶対に売れないよ」と言われたこともあったが「究極のプリンと信じて作ってきたから、酷評されてもずっと作り続けた。人の言葉や意見が気になる時代だけど、自分が信じたものは誰が何と言おうと続けていく勇気が必要だなと思いましたね」と振り返る。

 ○…長野県上田市の出身。西洋料理といえばフレンチしかなかった時代。テレビでフレンチシェフの特番を見て「これだ」と20歳で単身フランスへ。幸運にも三ツ星レストランに潜り込み、料理の基礎を1年間学んだ。帰国後、先輩に頼まれ、横浜のレストランへ。「ろくに修行もせずにシェフになったので、人の100倍は失敗してきたと思います」。20年前に関内で独立。雑居ビルの最上階という立地ながらも、時代に先駆けてホームページを作成。情報発信を積極的に行い、繁盛店となった。

 ○…「夜景が見えるところに」と外人墓地向かいに『エリゼ光』を開店して来月で19年目。地産地消という言葉がない時代から、地場食材にこだわってきた。「直取引のほうが安く済むというコスト意識からだったけど、その日取れるものを合わせるだけで、自然と美味しい料理ができる。食材から料理を教わったようなものですね」。今も毎朝、三浦のセリに参加してから県内を回り、次なる究極の食材を探し求める。

中区・西区版の人物風土記最新6件

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「優秀庭園賞」を受賞した横浜イングリッシュガーデンのスーパーバイザー

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8月9日号

金子 大さん

国際ロータリー第2590地区の2018-19年度ガバナー

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6月28日号

残暑お見舞い申し上げます

ホテルニューグランド

おかげさまで開業90周年を迎えました。記念イベントは下記HPよりご覧下さい。

https://www.hotel-newgrand.co.jp/

横浜市中区 望洋自治会

8/4、5 YC&ACグラウンドで国際親善盆踊り大会

横浜市中区歯科医師会

地域の皆様に寄り添う歯科医療をめざします

http://www.naka-shi.com/

ASA関内

中華街、山下公園、みなとみらい、伊勢佐木町周辺の新聞申込みは当店へ

http://www.asa-kannai.com/

県民コーラス トライアングル

プロの講師によるレッスンや「未病」に関わる医師の講演を取り入れたコーラス団体

https://eiichibankan.co.jp/support/1341.html

ショッピングセンター セルテ

JR関内駅前、約70店舗集結の生活に便利なショッピングセンターです。

http://www.certe.gr.jp/

横浜市中区薬剤師会

地域の皆様の「かかりつけ薬局」に

http://www.nakayaku.jp/home.php

横浜信用金庫

たしかな明日のお手伝い。《よこしん》

https://www.yokoshin.co.jp/

横浜酒販協同組合

お手持ちのビール商品券のご利用は、組合加盟の各店で!利用可能店はこちらから↓

http://yshukyou.web.fc2.com/

横浜本牧絵画館

横浜の名勝「三溪園」近くの、具象絵画を中心とする私設美術館です

http://www.yh-g.org/

横浜中ライオンズクラブ

結成20周年!中区山下町276カネサカビル4F ℡045・662・6195

http://www.lionsclubs.org/JA/who-we-are/index.php

【横浜トヨペット株式会社】

神奈川県ナンバーワンディーラーとして新車やレクサス、U-Carを販売中!

https://www.yokohama-toyopet.co.jp/

横浜で約120年 松島写真館

家族写真、記念写真は横浜のフォトスタジオ 松島写真館にお任せください!

http://www.matsushima-studio.com/

【関内ホール】※現在休館中

2018年秋リニューアルオープン!℡045・662・1221

http://www.kannaihall.jp/

横浜マリンタワー

「ヨコハマのシンボル」展望台、レストラン、バー、結婚式場も。

http://marinetower.jp/

日ノ出町駅前【山田整形外科】

理学療法士のいる整形外科。「諦めない治療」で地域の健康をサポート!

http://www.yokohama-yamadaseikei.jp/

横浜長者ライオンズクラブ

神奈川県内に縁のある方の入会を歓迎します

045-641-0901

中区民活動支援協会

地区センター、コミュニティハウスなど中区の11公共施設の指定管理者です

https://www.nakakumin.com/

横浜女学院中学校高等学校

学校説明会や公開行事など開催中。詳しくはHPにて。

https://www.yjg.y-gakuin.ed.jp/

【横浜ベイホテル東急】

クイーンズスクエア横浜内。みなとみらいの夜景が見えるホテルです

https://ybht.co.jp/

神奈川県空調衛生工業会

神奈川発!!地球にいいこと、ひとつずつ

http://www.shinkuei.or.jp/

アンティークトイ元町サンセット

横浜元町、オモチャの鑑定士・宇野規久男が店主のアンティークトーイショップです

http://www.sunset.shop-site.jp/index.html

荒木歯科室

横浜市中区本牧間門20-3

045-623-5508

ヨコハマ・グッズ「横濱001」

横浜みやげの決定版!認定商品は全191アイテム

https://www.yokohamagoods001.org/

吉田町名店街

アート・ジャズ・Barの街。吉田まちじゅうビアガーデンも5・7・8月に開催!

http://www.yoshidamachi.org/

港につながるまち

ショッピングは石川商店街「アイ・キャナルストリート」で!

http://www.i-canalstreet.jp/

【ホテルエディット横濱】

ライフスタイルを編集するデザインホテル。館内にはシェアオフィス、レストランも

https://hotel-edit.com/

㈱ダイイチ/本社:中区宮川町

私たちは、ユニフォームを通じて働く人を笑顔にします。

http://www.un-daiichi.co.jp/

㈲池田事務所(測量調査)

代表取締役 池田真/中区山下町276 ℡045・662・6915

https://loco.yahoo.co.jp/place/g-F4XPUNoqzg6/

横浜駅西口より徒歩1分!

「横浜ベイシェラトン ホテル&タワーズ」レストランイベントなどは下記HPにて

https://www.yokohamabay-sheraton.co.jp/

【パシフィコ横浜】

世界最大級の国際会議場と展示ホール、ホテルからなるコンベンション・センター

http://www.pacifico.co.jp/

第44回野毛大道芸

2019年4月27日・28日開催。ボランティア募集!

http://nogedaidogei.com/

一般社団法人自在

ひらがな商店街アートスペース「と」を拠点に青少年支援を行っています!

http://jiza1.jp/

職人の技が息づく街

元町クラフトマンシップ・ストリート

http://www.motomachi-cs.com/index.html

キタムラ

横浜元町ハンドバッグの「キタムラ(Kitamura)」公式サイトはこちら

http://www.motomachi-kitamura.com/

洋食バル 横浜ブギ

横浜市中区本町1-8 SKビル 2F

045-651-3787

(公社)YC&AC

横浜市中区矢口台11-1

045-623-8121

西区在宅歯科医療相談室

西区で訪問歯科診療のご相談を受付中→℡080・3696・2676

http://ynds.jp/houmon.php

元町中華街駅直結アメリカ山公園

西洋庭園風の公園です。イベント情報はHPから

http://www.seibu-la.co.jp/mt_america/

日興テクノス株式会社

CTを中心としたオフィスに関する製品、サービスをワンストップで提供します!

http://www.nikko-technos.com/

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