中区・西区・南区 コラム
公開日：2022.12.22
連載コーナー㉓
横浜とシュウマイと私
「年末年始こそシュウマイを」
令和はシュウマイの時代！その中心は横浜！と断言するシュウマイ研究家が、横浜から「シュウマイ愛」を叫び（語り）ます。あなたの中で閉ざされた「シュウマイ愛」の扉が開くかも？
２０２２年ももうすぐ終わり。１年間私のシュウマイ独り言？にお付き合いいただき、ありがとうございまシュウマイ、でした。
そんな年末年始といえば行事食。クリスマスはケーキやチキン（最近の主流はビーフ？）などの洋食、正月はおせち料理やお雑煮を、家族や友人らと味わうことでしょう。そこにシュウマイが立ち入る隙はなさそうに感じられますが、実はこういう時こそ、シュウマイのバイプレイヤー（脇役）力が発揮されます。
クリスマス料理はどうしてもカロリーが高く、野菜不足になりがち。そこで野菜とシュウマイを合わせたアレンジをご紹介します。シュウマイを刻んでドレッシングとともにサラダにあえると、食べ応えのあるおかずサラダに変身。またシュウマイを揚げて野菜とマリネ液であえると、これまたボリューム感ある一品に。どちらも知人が教えてくれたアレンジで実際に試してみましたが、シュウマイが主張しすぎず、しっかりと野菜との調和が取れます。
年始の食卓では、あえてアレンジはせず、シンプルなシュウマイと様々な日本伝統のおせち料理との「シュウマリアージュ」を楽しんでみてください。定番の数の子、田づくり、昆布巻き、なます...。濃いめの味付けや食感がしっかりしたものが、控えめなシュウマイには合うようですが、実は黒豆や栗きんとんなど、スイーツ的な料理とも意外な相性が?!疑う方も多いかもしれませんがぜひ試してみて下さい。
ピックアップ
意見広告・議会報告
中区・西区・南区 コラムの新着記事
コラム
求人特集
- LINE・メール版 タウンニュース読者限定
毎月計30名様に
Amazonギフトカード
プレゼント！ -
あなたの街の話題のニュースや
お得な情報などを、LINEやメールで
無料でお届けします。
通知で見逃しも防げて便利です！
