さがみはら南区 社会
公開日：2023.05.25
相模大野かつまさ
故郷の米で日本酒
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日本酒を持つ中田さん
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日本酒のラベル
店舗で提供
相模大野の飲食店「すし魚菜かつまさ」は今月中旬から、茨城県坂東市の「中田農園」で生産された米を使った日本酒の提供を始めた。
中田農園は店主の中田克己さんの親族が営んでおり、およそ８００反（約80ヘクタール）の田畑で米や小麦、蕎麦粉などを生産している。今年、市や農協の依頼もあり初めて日本酒を作ることに。使う米は山田錦で精米歩合は40％。茨城県筑西市で醸造され５月に入り「すっきり、香り高い」純米大吟醸酒が届けられた。
「初めてのことで不安だったが、できて良かった。味も良かった」と中田さん。自身の店舗で「ふるさとの味」を提供できることを喜んでいる。
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