さがみはら緑区 人物風土記
公開日：2023.10.26
調味料選手権2023に出品したオリジナル万能調味料が最終審査に進出した
島貫 英之さん
中央区在住 45歳
入賞できたら「名物」に
○…飲食店で約10年間修業し、38歳で「串焼しまちゃん」を開業。お客さんに「美味しい」と言われたことがきっかけで誕生したオリジナルの万能調味料『胡麻之極味』が「調味料選手権」の一次審査を通過した。昨年、同大会に初めて挑み、２部門で最優秀賞を受賞。今回は、さらに上の総合入賞を目指し、シリーズの「黒胡椒大蒜」を出品した。「たくさんの人の協力で完成した品。恩返しのためにも入賞したい」
○…中央区田名出身。川で水遊びや虫捕りをする元気な少年時代を過ごす。高校卒業後、地元で整備士として働き始めるが、１年ほど経った頃、「海外へ行きたい」という夢を叶えるため退職。渡航先は「自由で広くて格好良い」アメリカの予定だったが、バイト先で知り合ったミャンマー人によって人生観が変化。「東南アジアの方が得るものが多いかもしれない」と感じ、ミャンマーへと旅立った。現地には約２カ月間滞在。「貧困が激しくて子どもたちの姿にショックを受けた。貴重な経験をたくさんした」と振り返る。帰国後「自分で『何か』を始めたい」と強く思うようになり、資金を稼ぐため必死で働いた。『何か』が「飲食店だと気付いたのは28の頃だったかな」
○…週１日の休みも「半分は仕事。店も楽しいけれど、新しい調味料を考えるのはワクワクする」と目を輝かせる。連休が取れると家族で趣味のキャンプやアウトドアへ。妻や子どもと過ごす時間が何よりの癒しだ。
○…結果発表を目前に控え、やや緊張した面持ち。「万が一、入賞できたら、相模原名物となれるよう販路を拡げたい」と抱負を語り「ずっと先かもしれないけれど、この調味料によって相模原を訪れる人が増えたらうれしい」と目を細めた。
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