八王子 社会
公開日：2026.02.05
多摩の食材、魅力再発見
試食会に80人が参加
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「多摩の食」について紹介した観光セミナー
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多摩地域の食材の魅力を再発見する試食会が１月26日、京王プラザホテル八王子で催された。
多摩観光推進協議会が主催。食材の生産者や飲食店関係者などを対象に行われ、総勢80人が参加した。食材を使った新メニューの紹介や生産者と飲食店とのマッチング・販路拡大などが目的。
この試食会は２０２２年度から年に１回開催されているもので、八王子が会場となるのは初めて。当日は、グルメライターの中村あきこさんによる「多摩エリアのフードツーリズム」を紹介する観光セミナーと、同ホテルの総料理長考案の多摩食材をふんだんに使った特別フルコースメニューが振る舞われた。メニューには、日野市の農家が作ったトマトを使用したカサゴのポワレ＝下写真＝などが登場。それぞれの食材の生産者が登壇し、食材の魅力を飲食店関係者などに紹介する場面もあった。
参加者の一人で、市内で飲食店「けいの家」を営む（株）開拓使の北澤秀彦代表取締役は「生産者とのつながりや、新たな食材との出会いを求め参加した。デザートに出た『立川いちご』など、興味を惹かれる食材があった」と期待を寄せた。
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