生活のなかで値上げを実感することになるのが日々の食材選び。そんななか、気になるのが安くて新鮮な食材が手に入るといわれる市場だ。八王子市の市場で鮮魚店を開き、町田仲見世商店街（町田市）内でまぐろ専門店を営む小松一路さんに聞いた。

　――市場の買物は本当にお得？

　「市場の食材も一部、値上がりしていますが、安くて新鮮な食材が揃っているのは間違いないです。値上がりが続くなか、魚であれば今は冷凍ものがお勧め。リーズナブルに購入でき、味も解凍直後のものは新鮮そのものです」

　――「入りづらい」というイメージが市場にはあります

　「大きな声が飛び交うことが多いので、そんなイメージをもつ人もいるかと思いますが、私の店がある八王子総合卸売センター（八王子市）で店舗を構える皆さんは気の良い方ばかり。一度、足を運んでいただければ、温かい雰囲気を感じてもらえると思います。良い食材を目指すなら、やはり朝早くがお勧めです。良い商品を選択することができますので」

　――魚はどう見極める

　「ふっくらとした魚を選ぶのが良いですね。見た目通り、脂が乗っていて栄養たっぷりなんです。また、目がきれいな魚も良い。新鮮である証拠なんです。一方で、『古い魚』は淀んだ目をしています。ぜひ、市場で見極めに挑戦してもらえればと思います」