厚木・愛川・清川 文化
公開日：2022.05.06
ムツアイホームの齋藤さん
介護食デザートで受賞
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受賞した齋藤さん
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１人分のもっちりケーキ
社会福祉法人 厚木慈光会ムツアイホーム（下川入）の給食課で働く齋藤静香さん（46）が、このほど第７回介護食レシピコンテストで「管理栄養士・栄養士部門賞」に選ばれた。
マルハニチロ（株）と（株）ヤヨイサンフーズが共催しており１５０件の応募があった。斎藤さんの「１人分のもっちりケーキ」はマルハニチロの製品であるイチゴのゼリーや餅風のムース、パンがゆ、くだものゼリーを重ねた、もっちりとしたケーキで一人で食べきれるサイズ。噛めなくても舌でつぶせる柔らかさだ。
審査では調理が手軽で楽しい仕上がりが高く評価された。「第三者の方に評価して頂けるのは自分たちのモチベーションアップになる。他の応募作品の工夫も刺激になった」と齋藤さん。給食スタッフは普段からスイーツの流行を取り入れ、手作りおやつを共同研究するなど、アイデアを出し合っているという。
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