茅ヶ崎・寒川 経済
公開日：2023.12.01
大衆酒蔵 升源
毎日来ても飽きない店に
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移転オープンの際に友人から贈られた大漁旗の前で（中央が高嶋毅社長）
茅ケ崎駅南口そば、こだわりの焼き鳥と地元を中心とした魚介で人気の同店は２度目の受賞となった。父である先代が亡くなり、現社長の高嶋毅さんが店を継いだのは20歳の時。「初めは魚１匹さばけなかった」というが「やるからには茅ヶ崎で一番の店にしたい」と研鑽を重ねてきた。
店内には「焼き鳥は串から外さないで」と注意書きが。「串で食べた時に一番おいしいように、肉の切り方、串への差し方、焼き方にもこだわっているからね」と笑う。
来年は創業60周年、高嶋さんが店を継いで40年の節目。「周囲の支えがあったから店を続けられた。口うるさくてちょっと面倒くさいけれど温かい人ばかり。茅ヶ崎じゃなかったらこうはいかなかったと思う」としみじみ。「店を広げたいとは思わない。毎日来ても飽きない、そんな味をこれからも追求したい」
（住）幸町１の８ ２Ｆ 【電話】０４６７・８６・９４９６
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