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茅ヶ崎版 公開:2023年12月1日 エリアトップへ

大衆酒蔵 升源 毎日来ても飽きない店に

経済

公開:2023年12月1日

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移転オープンの際に友人から贈られた大漁旗の前で(中央が高嶋毅社長)
移転オープンの際に友人から贈られた大漁旗の前で(中央が高嶋毅社長)

 茅ケ崎駅南口そば、こだわりの焼き鳥と地元を中心とした魚介で人気の同店は2度目の受賞となった。父である先代が亡くなり、現社長の高嶋毅さんが店を継いだのは20歳の時。「初めは魚1匹さばけなかった」というが「やるからには茅ヶ崎で一番の店にしたい」と研鑽を重ねてきた。

 店内には「焼き鳥は串から外さないで」と注意書きが。「串で食べた時に一番おいしいように、肉の切り方、串への差し方、焼き方にもこだわっているからね」と笑う。

 来年は創業60周年、高嶋さんが店を継いで40年の節目。「周囲の支えがあったから店を続けられた。口うるさくてちょっと面倒くさいけれど温かい人ばかり。茅ヶ崎じゃなかったらこうはいかなかったと思う」としみじみ。「店を広げたいとは思わない。毎日来ても飽きない、そんな味をこれからも追求したい」

(住)幸町1の8 2F 【電話】0467・86・9496

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