瀬谷区 コラム
公開日：2023.02.16
エノキタケ文：山村卓也（瀬谷環境ネット）写真：中村多加夫（同）
瀬谷の生き物だより 157
｢エノキタケが身近にあるのはご存じですか？｣ ｢あの白くて細長いキノコで、歯ごたえもあり、誠に美味しい｣。
実は販売されているエノキタケは暗い屋内栽培の人工キノコで、そのため真っ白だ。天然のエノキタケは栗褐色で、傘は大きく直径４〜５cmあり、柄は黒褐色で短い。切り株や落ち枝から株状に発生する。
見付けても食べるのは、ちょっと待ったほうが良い。エノキタケによく似た褐色のキノコはたくさんある。有名な毒キノコのニガクリタケもよく似ており、間違えると生命を落とす危険がある。自然界のキノコは観賞するだけにして、食べないのが原則である。
エノキタケは秋のキノコシーズンが終わった冬から出始め、雪の中からも元気よく生えるので、｢ユキノシタ｣の別名もある。今冬は鶴見区や泉区、緑区、瀬谷区で２カ所、合計５カ所の林でエノキタケに出会った。
冬にキノコを見つけたら、それは貴重な天然のエノキタケであるかも。
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