「おぼろ豆腐」と賞状を持つ佐藤さん
金沢区六浦東の「とうふの泰平屋」が10月２日、第６回全国豆腐品評会東日本大会の「寄せ／おぼろ豆腐の部」で銀賞を受賞した。
木綿、絹ごし、寄せ／おぼろ、充填の４部門で、豆腐を審査する品評会。例年は関東や東北などの地方大会を経て全国大会が行われるが、今年は東日本と西日本の２つに分けて開催された。同店は絹ごしと寄せ／おぼろの２部門に出品。42点が出品された寄せ・おぼろ部門で、「おぼろ豆腐」が銀賞になった。
同店は以前に全国大会の絹ごしの部で銀賞 全農賞を受賞。同店専務の佐藤雅彦さん＝人物風土記で紹介＝は「納得のいく豆腐ができた。寄せ／おぼろ豆腐では神奈川が上位３品を独占できたのもうれしい」と話す。来年２月には全国大会へ出品する。
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