中区・西区・南区 社会
公開日：2021.06.10
地産地消・食品ロス削減へ
「食」でＳＤＧｓ推進
横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ
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同ホテルＰＲ大使のラミレスさんと石原総支配人
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※横に表示されている数字のアイコンは、SDGsの17の目標のうち、同企業の取り組みに該当する項目を一部掲載したものです
目指すのは「人と環境にやさしいホテル」だ。アレックス・ラミレスさんと行う社会福祉活動のほか、レストランで出た食品残さを堆肥化し、それを使った契約農家で栽培された野菜を購入する「食のリサイクルループ（ヤサイクル）」を13年前から実施している。
生産者支援となる地産地消や食品ロス削減の取組として「三浦の大根ポタージュ」や神奈川県産食材を使った朝食ブッフェを販売、三浦産キャベツの「モクテル」には横浜産の木のストローも。ホテルならではの美味しい「食」や時代に即した商品開発を行いながらＳＤＧｓを推進する。
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