宮前区 社会
公開日：2022.12.09
水沢在住田中さん
食品サンプルで｢匠｣の称号
かわさきマイスター認定
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牛肉のサンプルを手にする田中さん
川崎市は11月21日、優れた技術や技能を持ち、後継者や若手の指導に熱心な現役の職人に贈る称号「かわさきマイスター」の今年度認定者を５人発表。宮前区から「有限会社つかさサンプル」（水沢）の代表・田中信司さん（48）が選出された。
田中さんは食品サンプル作り歴28年。２００９年度認定のマイスターである父・司好さんの背中を追いかけてきた。「いずれは自分もマイスターになりたいと思っていた。念願がかなってうれしい」と喜びを語る。
田中さんの技能の秀逸さを表すサンプルの一つがしゃぶしゃぶの肉だ。北部市場まで足を運んでアイデアを練るなど、本物の質感に近づけるために試行錯誤して作り上げたという。近年は日本食ブームで店頭のケースだけでなく、広告や映画などの注文も増加。「今後はネット販売で海外の販路も広げていきたい」と先を見据える。
市では１９９７年度から、「市内最高峰の匠」としてさまざまな職人をかわさきマイスターとして認定。今年度の認定者で１１９人となった。
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