八王子版 掲載号:2020年10月15日号 エリアトップへ

フードコーディネーター・料理家として活躍する 鈴木 くみ子さん 横川町在住

掲載号:2020年10月15日号

  • LINE
  • hatena

「きれい」は体の中から

 ○…幼い頃からメイク、インテリアなど「コーディネート」することに興味があった。アパレル業界に勤めていた20代の頃は、「食べること」は二の次の生活だった。しかし、出産後子どものために食事を重視するように。現在はCM撮影などにおいて料理の「見せ方」を担当するフードコーディネーターとして活動する。その包容力からか、友人からも「ママ」との呼び名が多いという。

 ○…熱中していたアパレルの仕事、子育てと並行して、料理の専門学校に通い始めたきっかけの一つは、義母の手料理だった。仕事帰りに出された「あたたかい」シンプルな和御膳に、料理の力を感じた。卒業後、仕事の依頼を受けたのは、自身が長年使っていた「圧力鍋」について。「使い勝手が悪い、一昔前の器具」と言われていたが、「時短になる」としてメディアで紹介すると、反響を呼んだ。

 ○…実演依頼など、徐々に仕事が広がる一方で、入学当初から目標にしていた、コーディネーターの仕事や、料理教室も主催するように。最近は薬膳料理に注目している。食材を研究するうちに、野菜に備わっているうまみを引き出すには、シンプルな調理だけで良いと気が付いたからだ。「良い素材を使えば、手を加えなくてもおいしくなる」

 ○…アパレルから飲食へ。業界は変われど、「きれいになる」ことで「アガル」気持ちを味わってもらいたい、という思いは変わらない。「迷いながらでも、自分の軸はあるはずなの。高尾山の太い杉の木のようにね」。そんな「ママ」のこだわりは、教室では調理の意味から伝えること。教わった人が巣立ったあとも「なぜその調味料を使うのか」、自分で答えがだせるよう。
 

八王子版の人物風土記最新6

坂本 多佳子さん

若手演奏家を派遣する事業を展開し、このほど映像作品の制作に取り組んだ

坂本 多佳子さん

大磯町在住

2月25日号

フォファナ・ママドゥさん

B3リーグに所属するプロバスケチーム「東京八王子ビートレインズ」に入団した

フォファナ・ママドゥさん

市内在住 23歳

2月18日号

岡部 眞弓さん

3月に市内でコンサートを企画する夢空間ラ・ムシカの代表を務める

岡部 眞弓さん

椚田町在住 70歳

2月11日号

今村 博明さん

地域文化功労者表彰を受けたバレエ団(株)B.シャンブルウエストの総監督を務める

今村 博明さん

上野町在住 70歳

2月4日号

清水 香さん

「“もしも”に備える新しいお金の使い方」を出版した

清水 香さん

八日町在住 52歳

1月28日号

角山(つのやま) 貴之さん

八王子を拠点に活動し、三段跳びで東京オリンピックへの出場を目指す

角山(つのやま) 貴之さん

江東区在住 35歳

1月21日号

あっとほーむデスク

  • 6月18日0:00更新

  • 1月1日0:00更新

  • 12月3日0:00更新

八王子版のあっとほーむデスク一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2021年2月25日号

お問い合わせ

外部リンク