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八王子果実を使用

文化

掲載号:2021年8月12日号

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 南大沢の洋菓子店「パティスリーメゾンドゥース」にこのほど、地元の果実を使った商品が登場した。

 新商品は八王子産のパッションフルーツを使用したマドレーヌ「八王子日和・丘のそよ風」=写真(同店提供)。オーナーシェフの伊藤文明さんによると「しっとりと、そしてほどけるような食感のライム風味のマドレーヌ生地に、程よい酸味のパッションフルーツのコンフィチュールとパッションのグラス(糖衣掛け)。爽やかなそよ風のような香り」のスイーツという。「(地産地消で)地域貢献になればと思いました。八王子銘菓になるものを作りたかったです」

ご当地パッケージ

 1個248円(税込)。箱がついた5個入りもあり、こちらは1500円(税込)。箱入りは店舗近隣にある長池公園の風景が描かれたパッケージとなっている。

世界2位の実績

 なお伊藤さんは2019年、フランスで行われた世界規模の洋菓子コンクールに日本代表の1人として出場し銀メダル(世界2位)を受賞した実績などがある。

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