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寿司店でマグロ解体ショー 興味津々

文化

掲載号:2021年10月7日号

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 独楽寿司八王子オクトーレ店で9月25日、マグロの解体ショーがに行われた=写真。

 この企画は、新型コロナの影響で在庫の滞留が発生している水産物などに対して販売促進を支援する農林水産省の事業「♯元気いただきますプロジェクト」を活用したもの。

 この日、用意されたのは長崎県産の本マグロ。職人が部位の解説をしながら切り分けていく様子に、来店者らは興味深そうに見ていた。さばきたての「大トロ」「中トロ」「カマ」などのメニューはその直後に店舗で提供された。

 次回のショーは、市内では10月9日(土)の正午から、同店と楢原店で実施される。

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