厚木・愛川・清川 魚屋三代目
公開日：2015.06.26
厚木市出身人気料理家のレシピを紹介
魚屋三代目 いえカフェれしぴ
〜鮭の炊き込みご飯といくらの親子丼編〜
今回はご飯もの！丼物!!親子丼!!!と言っても、鶏の親子丼ではなく海の親子丼ですよ〜。もうおわかりになっていると思いますが（タイトルからね）、鮭とイクラで親子……だから親子丼。アハハッ。鮭は生鮭を使います、ですが小骨や皮が邪魔なのでお刺身用のサーモンを使うと良いです♪皮が引いてあるし、骨も取り除いてあるので楽チン☆炊き込みご飯を炊くとき、米ともち米を合わせているので水加減（出汁の量）は気持ち控えめにがポイント！タイトルは『鮭の炊き込みご飯といくらの親子丼』ですが、宮城県などの郷土料理『はらこ飯』みたいな感じです。はらこ飯の場合は鮭を煮た煮汁でご飯を炊いて、炊きあがったご飯の上に煮た鮭とイクラを乗せていただきます。（混ぜるパターンもあり）これ、おにぎりにしても美味しいのでオススメですよ〜。
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