神奈川県全域・東京多摩地域の地域情報紙

  • search
  • LINE
  • MailBan
  • X
  • Facebook
  • RSS
茅ヶ崎版 公開:2020年6月12日 エリアトップへ

サメなど低利用魚で新メニュー アフターコロナも視野に

経済

公開:2020年6月12日

  • X
  • LINE
  • hatena
サメなど低利用魚を使ったメニューがズラり
サメなど低利用魚を使ったメニューがズラり

 「茅ヶ崎地魚倶楽部」が茅ヶ崎漁港で6月2日、サメを中心とした地魚を使った新メニューを発表した。

 漁業・飲食・加工業者が協力して未利用・低利用魚の製品化・メニュー化し、水産業の活性化を目指す同倶楽部。2018年の発足以来、数々のメニューを考案してきた。今回はアフターコロナを視野に入れ、テイクアウトやキッチンカーでの販売も充実したラインアップとなっている。

 お披露目されたのは、多国籍酒場SITA「タンドリーシャーク」、キッチンカナロア「サメホットサンド」、レストランなんどき牧場「サメサンド」「フィッシュアンドチップス」、一里塚「茅ヶ崎フカ天丼」、エスニックガーデン「サメのココナッツフライ」、二代目魚清わさび「サメ糝薯(しんじょう)の磯辺揚げ」、ちがさき丸「地魚フライ弁当」の7事業者8品。

 新メニューには茅ヶ崎沖で獲れた低利用魚のシュモクザメやアジなどを使用。サメは水揚げ後すぐに下処理を行うため臭みが抑えられるという。「味が淡白なのでスパイスを強めにした」とレストランなんどき牧場の横山貢さん。反対に一里塚の青木之斉さんは「素材の味を生かして普通の魚と同じように調理した。まずは食べてみて」と話した。

 新メニューは販売中または近日販売予定。
 

茅ヶ崎版のローカルニュース最新6

ラグビースクールに寄付

茅ヶ崎RC

ラグビースクールに寄付

「未来の地域のリーダーに」

3月29日

楕円球追いかけ30周年

楕円球追いかけ30周年

茅ヶ崎ラグビースクール

3月29日

香川がアベック優勝

香川がアベック優勝

ミニバス 市新人戦で

3月29日

全日本選手権 7選手が活躍

全日本選手権 7選手が活躍

テコンドー茅ヶ崎道場

3月29日

はまぷーでニジマス釣り

はまぷーでニジマス釣り

プール内では縁日企画も

3月29日

大学生が湘南の魅力紹介

大学生が湘南の魅力紹介

2種のリーフレット作成

3月29日

㈱平和堂典礼

藤沢市辻堂神台2-2-41 0120-59-6999

https://heiwadou.com/sp/

<PR>

意見広告・議会報告政治の村

あっとほーむデスク

  • 3月1日0:00更新

  • 11月17日0:00更新

  • 11月10日0:00更新

茅ヶ崎版のあっとほーむデスク一覧へ

イベント一覧へ

春の東海道を巡る旅

春の東海道を巡る旅 社会茅ヶ崎市

4月1日まで申込受付

4月6日~4月6日

茅ヶ崎版のイベント一覧へ

バックナンバー最新号:2024年3月29日号

もっと見る

閉じる

お問い合わせ

外部リンク

Twitter

Facebook