茅ヶ崎・寒川 経済
公開日：2020.09.04
文教大生とカオトオカ
腸活テーマにコラボ
持ち帰りメニュー考案
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（左から）山本さん、山下さん、カオトオカの浅沼美絵さん
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アボカドロール弁当とルーロー丼
文教大学健康栄養学部笠岡ゼミに所属する山本隆平さん（３年）と山下皓さん（同）が、ハマミ食堂カオトオカ（浜見平）とともに考案したテイクアウトメニューが８月22日から、土日限定で販売されている。
山本さん考案の「ビーガン風ルーロー丼」は、豚肉の代わりに大豆ミートを使うことで、カロリーを３５５キロカロリーから94キロカロリーに大幅カット。大豆ミート独特の味のクセを抑えるためスパイスを加えるなど工夫した。山下さんによる「アボカドロール弁当」は食物繊維が豊富なアボカド、のり、白ごまを使い、腸に優しいメニューに仕上げた。
笠岡ゼミは、市内飲食店の情報を発信する「茅ヶ崎フードアクション」とコラボ。学生は各飲食店とともに「腸活」をテーマとしたテイクアウトメニューを考案・発売している。２人は「このメニューによって腸活を広めていければ」と声を揃えた。
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