横須賀・三浦 経済
公開日：2016.02.12
メルキュールホテル
学生創作「横須賀メニュー」
人気上位をセットで提供
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料理の提供も学生らが担当
未来のシェフ＆パティシェが料理の腕を振るう１日限りの食のイベントが７日、メルキュールホテル横須賀で開かれた。専門学校を運営するバンタンとの産学協同企画。若い女性やファミリー層の集客を図りたいホテル側と、生徒の実践教育の場としたい学校側の思惑が一致、「”ＶａｎＣｕｒｅ”スカイスイーツビュッフェ」と銘打ったコラボが実現した。
28人の生徒が「横須賀をイメージさせる」「地場食材を使用する」といったテーマに沿ってスイーツ17種、フード10種を考案。同ホテルの石井亮介シェフが監修し、実際のビュッフェメニューとして提供された。軍艦を模したエクレアや横須賀野菜を挟んだ彩り鮮やかなベジサンドなどが登場した。
１３０人の来場者の投票で人気上位のスイーツ６点、フード２点を選出。これをセットにした「ＶａｎＣｕｒｅランチ」（２２００円・税込）を１Ｆロビーラウンジ「シャンゼリゼ」で今月29日（月）まで提供する。問合せはメルキュールホテル横須賀【電話】０４６・８２１・１１１０
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