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すし一徹40年の味 『鮨たけ』３周年
青葉区版
掲載号：2011年6月30日号
ランチは1,575円〜。夜と同じ素材で提供
「一度食べたら必ず来たくなる」。常連客から厚い信頼を集める鮨たけ。その理由はすし職人歴40年の佐藤大将の『目利き』にある。
毎日市場に足を運び、鮮度を見抜き、安く素材を手に入れる。旬のお勧めは『ムラサキウニとバフンウニ』。「新鮮なウニに渋み、臭み、苦味はない」と大将。良質な昆布で育つ利尻島産ウニの甘みと磯の香りが口に広がる絶品だ。
本紙見たで生ビール１杯
サービス（夜・７／31まで）
（住）美しが丘４─27─3恵ビル１南１号 水定休
【電話】０４５（９０３）９２４９
11時半〜13時半（ＬＯ）
17時半〜23時半（ＬＯ）
食べた人の９割が「美味しい」というキンメとノドグロあぶり
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夫婦で営業。30年前から懇意にしている常連客も
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