戸塚町・食品企画会社
｢甘くないシリアルバーを｣
玄米と味噌から着想、開発

自社製品のパンフレットなどを持つ相澤代表（上）／現在販売中の飛脚めし
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　戸塚町に本社を構えるジャパンエナジーフード（株）（相澤和宏代表）が11月１日、玄米と味噌を使ったシリアルバー「飛脚めし」を開発・発売した。和食に着想を得た味と、持ち運びやすさで、同社は「大人から子どもまで安心して食べられる」としている。

　同商品を開発・発売したジャパンエナジーフード（株）の相澤代表（39）は「何里も走る飛脚や米俵をたくさん担ぐ女性。かつての日本人の身体をつくっていたのは、玄米と味噌だった」と語る。

　かつて、和食の中心だった玄米と味噌を、現代人でも食べやすい味にアレンジ。持ち運びにも便利なシリアルバーとして生まれ変わったのが「飛脚めし」だ。

構想７年で理想を形に

　きっかけは相沢代表自身の経験。趣味でバドミントンをしており、「練習の時に食べていたシリアルバーは甘いものが多く、飽きてしまって」。２０１８年からバドミントン仲間と甘くないシリアルバーの試作を開始すると翌年に同社を起業。本格的な食品開発・加工業に乗り出した。

　しかし、商品開発では固さや歯につきやすい食感、加工コストと価格の調整など、さまざまな壁に直面した。また、相澤代表の「添加物に不安を感じている人や外国の人も食べられるような、ユニバーサルな食品をつくりたい」という思いから、試行錯誤を繰り返してようやく完成にこぎつけたという。

　相澤代表は「やっとつくりたかったものができた。さまざまな人に玄米と味噌で栄養補給してほしい」と話す。

　原料は植物性のもののみを使用し、自然な甘みと香ばしさが特徴。１本約20ｇ。現在はウェブサイトでの通販（10本１９８０円税別・送料別）で購入できるほか、一部スポーツ用品店にも並んでいるという。