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北部給食センター オール電化で1日6千食 12月から中学が完全給食

教育

掲載号:2017年11月17日号

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麻生区栗木に完成した北部給食センター
麻生区栗木に完成した北部給食センター

 麻生区栗木に建築された川崎市北部学校給食センターが、12月1日から中学校給食の提供を開始する。麻生区と多摩区の市立中学校に1日6000食を提供する同センターでは、本格稼働を前に事業者らによるトレーニングなどが進められている。

 市内中学校の給食化を目指してきた川崎市は、昨年から幸区(南部)と中原区(中部)、麻生区でセンター建設を進めてきた。南部給食センターでは今年9月から提供が始まり、中部と北部が12月からの提供を開始することで、市内全52校が完全給食化(4校は自校での調理)となる。

コンパクト設計で対応

 北部センターはエレクトロニクス関連企業が集まる栗木の「かわさきマイコンシティ」に立地。敷地面積は2758平方メートルと、南部(約8700平方メートル)、中部(約7200平方メートル)より狭小なこともあり、建物を地上3階、地下1階にすることで調理に必要なスペースを確保している。また、ボイラー室や配管設備などが不要となるオール電化設備を市内3センターで唯一採用。元々あったマイコンシティ連絡所の機能として、会議室やビジネス交流ラウンジも併設された施設となっている。

 同センターでは、麻生区と多摩区の12中学校(白鳥、王禅寺中央、柿生、麻生、長沢、金程、西生田、南生田、生田、菅、南菅、枡形)に配送する6000食を調理、配送する。はるひ野中と中野島中は自校式給食、稲田中は中部センターからの配送となる。

 川崎市では中学校給食の実施で1日3万1000食を3センターで調理。使用食材を調整して5通りの献立を約10人の栄養士が作成するほか、運搬ケースを2重蓋にして保温性を高めるなどの工夫を凝らす。

 現在は施設内での準備作業が行われており、試行的に給食の配送などを行ったのち、12月から本格稼働する。北部学校給食センター開設準備担当の若尾弘さんは「これまでは各家庭からの弁当などだったが、給食により一緒の食事を楽しんでもらえる。使用食材の話も含め、食育にもつなげていけたら」と話している。

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