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伊料理コンペで準優勝 アベーテ副調理長 梅木さん

文化

掲載号:2018年12月14日号

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審査員に料理を提供する梅木さん
審査員に料理を提供する梅木さん

 全国イタリア料理コンクール「Gran Concorso di Cucina」が11月22日に都内で催され、アベーテはるひ野店の梅木駿副調理長=人物風土記で紹介=が準優勝した。

 在日イタリア商工会議所が主催する同コンクールは今回が9回目。全国から約60人の料理人がエントリーした中で、初参加ながら8人のファイナリストに残った梅木さん。決勝戦では著名なイタリアンシェフら審査員に、日本風に仕上げた「仔牛の低温蒸しトンナートソース 削りわさびの香りを添えて」、魚介の旨味を加えたソースが特徴の「リングイーネ タラバガニとほうれん草のジェノバ風」を提供。見事準優勝を飾った。

 梅木さんは「リラックスして大会に臨めたのは良かったと思う。自分の料理が認められたのは嬉しい」と話していた。同店では梅木さんの準優勝獲得を記念し、同メニューを「特別パスタコース」として提供する(12月23日から25日、大晦日から1月3日を除く)。1日10食限定で土日は予約が必要。同コースに関する問い合わせはアベーテはるひ野店【電話】044・981・6237へ。

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