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八王子版 公開:2023年11月23日 エリアトップへ

復活、100圓ラーメン 桑都テラスに新テナント

社会

公開:2023年11月23日

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昔ながらのあっさりしょうゆ味
昔ながらのあっさりしょうゆ味

 「八王子市民なら知っている人も多いはず。千人町にあったあの味を、復活させたい――」

 そう話すのは、めだかの育成・販売を通して働くことに不安を持つ人への就労支援を行う(株)あやめ会(子安町)の青木崇浩代表。11月26日(日)に中町の複合施設「桑都テラス」に「八王子100圓ラーメン」を開店する。

 同社は就労支援事業をメインとするほか、日野市でカフェも展開しているが、ラーメン店の運営は初の試みとなる。

 オープンのきっかけは、同施設の受託運営会社HCL合同会社から出店の話が舞い込んで来たこと。「どうせやるなら、万人に親しまれやすい食べ物で、かつ八王子のソウルフードになりうるものを」と思った青木さん。10年以上前、千人町にあった「満福亭」で振る舞われていた「100円ラーメン」こそが、市民の心をつかむ郷愁の味だと考えた。

 試作を繰り返し、同店の味をイメージしつつ、独自のあっさりとしたしょうゆ味を追求。完成した味には絶対的な自信をのぞかせる。100円という価格については「地元への恩返し。儲けるつもりはない」と笑顔を見せた。

 平日1日100杯、土日祝各200杯限定。麺が無くなり次第終了。営業時間は午前11時から午後7時。月曜定休(祝日の場合は翌日休)。

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