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公開日：2023.01.14
潮彩レモンで新作アイス
地元店が果実PRに一役
小田原牧場アイス工房（曽我別所）がこのほど規格外の地元レモンを使った「湘南潮彩（しおさい）レモンヨーグルトジェラート」を開発した。食材の効率的な活用やブランド確立を目指し、同店の25周年イベントで販売される。
湘南潮彩レモンは県西地域で収穫された統一ブランドで、ＪＡかながわ西湘らが２０２１年からＰＲを進めている。相模湾の潮風を受けて栽培されている爽やかなイメージを打ち出し、これまでに菓子パンやスイーツのほか、キリンビール「氷結レモン」とのコラボ展開などが行われている。
今回は果汁で煮詰めた皮にヨーグルトを合わせたジェラート。開発したアイス工房の志澤美穂さんは「薄皮の食感を残し、苦みを無くすために茹でて冷やす作業を何回か行っている。子どもにも親しんでもらえるようヨーグルトと合わせて仕上げた」と話す。美穂さんの父親で理事の栄治さんは「生産者が丹精込めて作った食材を無駄にしない取り組み。地元食材のメニュー展開を今後も定着させたい」と期待を語る。イベントは１月19日（木）から22日（日）に実施。
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