金沢区・磯子区版 掲載号:2018年3月22日号 エリアトップへ

南区のパン店の店主で商品がパン専門サイトの「パンオブザイヤー」に選ばれた 佐々木 建治さん 磯子区汐見台在住 46歳

掲載号:2018年3月22日号

  • LINE
  • hatena

食の安全、パン作りで発信

 ○…南区の弘明寺商店街そばで2012年から開く「あいわパン」で販売する「焼きカレーパン」が昨年、パン専門のコミュニティーサイトが選ぶ「パンオブザイヤー」のカレーパン部門で金賞に輝いた。「インド料理店でカレーを試作してもらったり、自宅で試行錯誤しながら開発をした」と振り返る。「試作品が増え過ぎて、妻がカレーを作らなくなった」と苦笑い。今では1日に約1千個のパンを作る人気店になった。

 ○…磯子区栗木の出身。金属加工会社などに勤務したが、「いつか自分で事業を行いたい」という夢は持ち続けていた。自分の裁量と責任で働ける仕事がしたいと考え、起業や独立を支援するセミナーに参加。「転職を考えていた時もパン屋をやるとは考えていなかった」と笑う。しかし、参加していたプロジェクトが無添加生地で体に優しいパンを作っていたことや、子どもに健康な食生活を送ってほしいと考え、開業。「少しでも安全な食材でおいしいパンを地域の方々に提供する」をコンセプトに、国産小麦100%使用の無添加生地にこだわる。

 ○…16年、磯子区田中の「イル・デ・パン」の「チキンカレーパン」がパンオブザイヤーの金賞に選ばれたことに刺激を受けた。店のオーナーに連絡し、交流が始まった。「自分のパン作りがまだまだだとふがいなさを覚えた」。それから1年、「素晴らしいカレーパンを作りたい」という一心で栄誉を手にした。

 ○…妻と3人の子どもと暮らす。定休日も仕込みを行うため、数時間は店に行く。映画鑑賞や釣りなど多趣味だが、没頭できる時間がないのが悩み。パンの仕込みのため、夜中に起きて出勤している。「大変だけど、パンオブザイヤーなど、これまで強く思い続けてきたことはほとんど実現することができた」と目を輝かせる。「今後は店を大きくしたい」と目標を語り、おいしいパンを子どもや地域に届け続ける。

金沢区・磯子区版の人物風土記最新6

青山 珪香さん

自身の作品をまとめた本「今を大切に君の人生だよ」を出した書家の

青山 珪香さん

金沢区並木在住 83歳

2月25日号

渡邊 秀真さん

【Web限定記事】春高バレーで準優勝した駿台学園の主力として活躍する

渡邊 秀真さん

磯子区岡村在住 16歳

2月18日号

小野 惠嗣(よしつぐ)さん

磯子区を中心に活動する「インターネットふれあい亭」の代表を務める

小野 惠嗣(よしつぐ)さん

磯子区杉田在住 80歳

2月11日号

岡田 隆雄さん

今年度40周年を迎えた横浜市シルバー人材センターの理事長を務める

岡田 隆雄さん

金沢区六浦南在住 62歳

2月4日号

荘 シルビアさん

金沢区の街の先生で、草月流いけばなの免状を持つ

荘 シルビアさん

金沢区柳町在住 58歳

1月28日号

三村 悠三さん

(一社)横浜青年会議所の第70代理事長に就任した

三村 悠三さん

横浜市内在勤 39歳

1月21日号

啓進塾 新入塾生を募集

中学受験専門 本当の「賢さ」を育てる 入塾説明会など開催

http://www.keisin.com

磯子区3団体説明会開催

有償ボランティアやってみませんか?

http://www.fukushi-club.net/

<PR>

意見広告・議会報告政治の村

あっとほーむデスク

  • 2月25日0:00更新

  • 2月16日18:54更新

  • 1月21日0:00更新

金沢区・磯子区版のあっとほーむデスク一覧へ

イベント一覧へ

買物で賞品当たる

買物で賞品当たる

金沢区でスタンプラリー

3月8日~4月23日

金沢区・磯子区版のイベント一覧へ

最近よく読まれている記事

バックナンバー最新号:2021年3月6日号

もっと見る

閉じる

お問い合わせ

外部リンク