厚木・愛川・清川 社会
公開日：2021.07.16
地元米で｢みりん｣製造
黄金井酒造が初出荷
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緊張の初出荷作業
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黄金井陽介専務
厚木市七沢の黄金井酒造（株）（黄金井康巳代表取締役）が７月22日（木）から、地元産の米を使用した「黄金の純米本みりん」を販売する。
新型コロナの影響で飲食店等での酒類販売が落ち込むなか、自宅での飲酒や自炊人気の高まりなどを受け、同社が新たな商品を模索。既存の設備で製造可能な「みりん」に着目した。
関東では調味料としてなじみ深いみりんだが、本場の愛知県三河では地域独自の「地みりん」が多彩にあり、小規模の製造メーカーが多数あるという。調理だけでなく、みりんを地酒のように飲む文化があり、ロックやソーダ割りで楽しむ。
同社では、主原料に厚木産のもち米を選び、米麹も厚木産の「はるみ」を使用。日本酒醸造で培った技術を活用し、３カ月ほどかけてじっくりと仕込んだみりんは、とろっとして甘く、ストレートでは濃厚な味わいが楽しめる。関東ではみりんを製造する小規模な酒造メーカーが少なく、黄金井陽介専務は「地酒メーカーとして文化を継承し、地産地消に貢献するための新たな挑戦です」と話す。「黄金の純米本みりん」は１本１３２０円（５００ミリリットル）。初回は千本を製造。22日から同社売店と清川村の「道の駅清川」で販売される。詳細は同社【電話】０４６・２４８・０１２４へ。
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