厚木・愛川・清川 社会
公開日：2026.01.30
ZOOM UP
清川の新名物を開発
武田開さん
-
出来上がったソーセージを手にニッコリ
-
清川村の「清川ミートファクトリー」に昨年11月から勤務する。地元の素材を活かした新たな特産品「ゆずソーセージ」を開発した（２月末まで道の駅清川で販売）。
開発にあたっては、武田さん自らゆずを収穫（＝写真）。フレッシュな香りをそのまま肉に閉じ込めた。「ソーセージに使用されている肉が美味しいので、余計なことはせずシンプルに仕上げた。まずは茹でたてをそのまま味わってほしい」と自信をのぞかせる。
30代半ばを迎え、「17年勤めた食肉卸会社で培ってきた技術を使い、自らの手で『味』を作る側に回りたい」との思いから、以前からの知り合いであり、現在は共に働く松田桂一代表の下へ身を寄せ、職人としての新たな一歩を踏み出した。
「食べること、作ることが純粋に好き」と語る武田さん。調理師免許も持ち、村内の道の駅などで目にする地場産野菜にも注目する。「季節の野菜など、村には魅力的な素材が多い。今後は地元の生産者と連携し、村の『旬』を感じられる商品を増やしていきたい」と意気込んだ。
ピックアップ
意見広告・議会報告
厚木・愛川・清川 ローカルニュースの新着記事
コラム
求人特集
- LINE・メール版 タウンニュース読者限定
毎月計30名様に
Amazonギフトカード
プレゼント！ -
あなたの街の話題のニュースや
お得な情報などを、LINEやメールで
無料でお届けします。
通知で見逃しも防げて便利です！
