茅ヶ崎・寒川 経済
公開日：2011.09.02
受け継いだ研ぎの技
越前屋
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刃物を豊富に揃える同店
扱う包丁は家庭用から出刃包丁のような職人仕様のものまで本場、越前打刃物を中心に揃える。他にも植木・園芸用や農業用刃物など幅広く”刃物”２５０〜３００種ほどを取り扱うのが越前屋だ。
昭和36年の創業時は一里塚に店舗を構え、現在の場所は８年目。２代目店主の高橋明さんは「機械は使わずに一本一本手で研ぐ技術を受け継いでいますので、包丁を持ち込まれたお客さんから研いだ後、切れ味について喜ばれるのが一番嬉しい。出来るだけお客さんの要望に応えたいしね」と職人の気質を覗かせる。鍬などの農機具や植木鋏の補修ができる職人は今では貴重な存在となっている為、湘南や県央エリアまで顧客は１５００件にのぼる。
■（住）茅ヶ崎市本村３-２-１
【電話】０４６７（５１）６７２２
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