小田原・箱根・湯河原・真鶴 社会
公開日：2023.11.25
志村屋米穀店
緑米の新米販売を開始
世界最高峰「ノーマ」が使用
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稲刈りをする志村さん（上）と収穫された緑米（下）
小田原市浜町にある志村屋米穀店が今年の３月から５月に期間限定でオープンしたレストラン「ノーマ京都」で使用された「緑米」（農薬化学肥料不使用）の新米販売を開始した。
緑米は粘り気と甘みが特徴のもち米の一種。同米穀店では15年前に生産者が集まるイベントをきっかけに仕入販売を行い、６、７年前から緑米を作り始めた。
緑米が使用された「ノーマ京都」は「世界のベストレストラン50」で１位を５回獲得したデンマークのレストラン「ノーマ」が期間限定でオープンしたポップアップレストラン。メイン料理で使う緑米を全国から調達し、同米穀店の米が選ばれた。店主の志村成則さんは「全国の緑米の中から選ばれたことは大変光栄なこと」と振り返った。
今年は緑米の田んぼ面積を広げたこともあり、例年よりも１・５倍の収穫量だった。志村さんは「たくさんの人に緑米を体験してもらいたい」と話した。
２００ｇ／５４０円。店頭や同米穀店のオンラインショップから購入できる。同米穀店【電話】０４６５・２４・２２２４
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