港北区 経済
公開日：2020.09.24
新横浜プリンスホテル
新生活様式の”ブッフェ”
半年ぶり再開前に体験会
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ライブキッチンは透明なパーテーションで飛沫防止
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9月は各テーブルでのパフォーマンスも
新横浜プリンスホテル（武田昌人総支配人）は、新型コロナウイルス感染症拡大を受け、３月３日より朝食時間を除き営業を休止していた「ブッフェダイニング ケッヘル」を約半年ぶりに再開。16日からの営業開始にあたり、前日に「新しい生活様式」に準じた新しいサービスを取り入れた同レストランの体験会を行った。
会の冒頭では、同ホテル事業戦略担当森淳チーフマネジャーがグループ全体で検討を重ねた新たな衛生基準「プリンス セーフティー コミットメント」を紹介。古川清一料飲支配人は、客席を巡回するパフォーマンス、個々盛りでの料理提供などの『新様式』を説明し、参加者は、新たなルールに則り、ブッフェを楽しんでいた。
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