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新横浜プリンスホテル 新生活様式の”ブッフェ” 半年ぶり再開前に体験会

経済

掲載号:2020年9月24日号

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ライブキッチンは透明なパーテーションで飛沫防止
ライブキッチンは透明なパーテーションで飛沫防止

 新横浜プリンスホテル(武田昌人総支配人)は、新型コロナウイルス感染症拡大を受け、3月3日より朝食時間を除き営業を休止していた「ブッフェダイニング ケッヘル」を約半年ぶりに再開。16日からの営業開始にあたり、前日に「新しい生活様式」に準じた新しいサービスを取り入れた同レストランの体験会を行った。

 会の冒頭では、同ホテル事業戦略担当森淳チーフマネジャーがグループ全体で検討を重ねた新たな衛生基準「プリンス セーフティー コミットメント」を紹介。古川清一料飲支配人は、客席を巡回するパフォーマンス、個々盛りでの料理提供などの『新様式』を説明し、参加者は、新たなルールに則り、ブッフェを楽しんでいた。

9月は各テーブルでのパフォーマンスも
9月は各テーブルでのパフォーマンスも

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