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新横浜ラー博 ラーメン流行の元祖 復活 「淺草 來々軒」先月から

経済

掲載号:2020年11月19日号

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 「新横浜ラーメン博物館」(岩岡洋志代表取締役/館長)は、日本の食文化としてのラーメンを後世に伝えたいとの想いから、開館当初からラーメンの歴史に関する調査を進めてきた。その一環として、日本のラーメンブームの原点として認定した「淺草 來々軒」(1976年閉店)を創業から110年の時を経て先月、同館内に復活させた。

 開店に先立ちメディア向け発表会が開催され、報道関係者ら約50人が詰めかけた。岩岡館長は、同店三代目の故・尾崎一郎氏のインタビューや、新聞、書籍等の資料での調査について言及した。「創業当時、來々軒に触れた新聞記事が多かった。しかも”大繁盛””圧倒的美味しさ”との表現が多数で、なぜそんなにも当時支持されたのか、どんな味だったのかという疑問から始まった」と復活プロジェクトの背景を解説した。

 同店創業者の孫にあたる高橋邦夫氏と玄孫の雄作氏も登壇し、邦男氏は「父から1カ月の売上で家が1軒立つほどの繁盛ぶりだったと聞いていた」と当時のエピソードを披露。店は一旦閉店したが、当時の詳細な調査を元に新横浜ラーメン博物館から「ぜひ復活させたい」との打診を受け、ここまで調べたのであればぜひ協力したい、と快諾したという。また、復活再現にあたり、戸塚に本店を構える有名店「支那そばや」の協力があったことで、実現に至ったとした。

來々軒について解説する岩岡館長
來々軒について解説する岩岡館長

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