大和 文化
公開日：2022.02.18
大和でも生産
今年は１１８３キロ収穫
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津久井在来大豆を手にする小林さん
神奈川県で古くから栽培されてきた津久井在来大豆。１９７５年頃には県優良品種に選ばれていたが栽培する人が減り、今では「幻の大豆」といわれるようになった。
大和市では深見で農家を営む小林利明さん（70）が11年前に譲られた在来大豆の種を増やし、市内の農家14軒で栽培を始めた。今年は８軒で１１８３キロを収穫。
小林さんは「大和市の特産品、大和の芋焼酎和みと同じ頃に栽培を始めたから、特産品づくりの一環として取り組んだんだと思う」と話す。
収穫された在来大豆は学校給食で煮豆やヤマトン汁の味噌に使用。市販はされていないが、南林間にある豆腐店「豆腐工房 豆畑」で月１回、在来大豆を使った豆腐が販売されている。
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