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公開日：2024.01.01
料理を通じてみんなを笑顔に
和彩 旬の郷代表取締役矢野 賢造さん（59）
厚木市中町の『和彩 旬の郷』の代表取締役を務めながら調理場に立つ。21年に調理師の技術と資質の向上への指導に顕著な功績があった人に贈られる厚生労働大臣表彰を受賞。さらに昨年は、初開催された、ふぐの処理・調理技術を競う全日本ふぐ調理技術大会の調理部門で、最高位となる農林水産大臣表彰に輝いた。受賞に際して「店の仲間や常連客も喜んでさらに精進していきたい」と笑顔でコメントした。
福岡県の柳川で生まれ育つ。いつしかものを作る楽しさに触れ、「もっと覚えたい」と料理の道を歩む。20歳で「どんな人にも自信を持って出せる料理を作れるようになりたい」と東上。銀座や赤坂の店で修行し、赤坂プリンスホテルを経て新横浜プリンスホテルの調理場へ。39歳で同ホテルの料理長に就いた。しかし50歳の時に「和食は高級なものではなく身近な料理。気軽に味わってもらいたい」と店を起こす。
店の名の通り、旬の地場の素材にこだわる。夢はまずは”生涯現役”「料理を通じてひとりでも多くの人を笑顔にしたい」。温かさがにじみ出る料理の数々をご賞味あれ。
和彩 旬の郷
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厚木市中町4-4-15厚木ＴＭビル２階
TEL:046-244-5350
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