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公開日：2026.09.18
ペピーノシロップ・ソースを開発新たなフード作りへ一歩 ペピーノプロジェクト
南米原産のフルーツ野菜「ペピーノ」を厚木市のブランド農産物へ推進する「ペピーノプロジェクト」。新たに「ペピーノシロップ・ソース」を開発し、厚木市内の飲食店で試作が始まった。市内２店舗で話を聞いた。
ＡＴＳＵＧＩ ＣＯＦＦＥＥ（中町）
今年５月に市内中町のアーバンプラザ１階に、初のカフェ店舗をオープンした『厚木珈琲』。
こだわりのコーヒーはもちろん、ペピーノが味わえると他メディアでも話題となっている。
ペピーノのシロップやソースを使った『ペピーノかき氷』と『ペピーノラッシー』は、メロンのような爽やかな甘みと風味が、夏を涼しくしてくれる逸品だ。
新たなシロップやソースにより、メニューの幅も広がるのではという。また代表の酒井涼旦郎さんは、「地元の名産品づくりに協力できてうれしい。今後も可能性を模索していきたい」と話す。
幸せの丘（長谷・下川入）
定番のケーキや洋菓子、その美味しさと美しさで、笑顔と幸せを届けてくれる洋菓子店『ケーキハウス幸せの丘』。
昨年の試食会では、ペピーノソースを使った『マカロン』を紹介。マカロンの食感とペピーノの甘さが合うと評判の逸品だった。
今後はマカロンの商品化に加え、シロップやソースを使い、焼き菓子の研究も進めていくという。年度内には新商品がお目見えするかも。
同店営業担当の岡田久美子さんは「地域ブランドとなるように、おいしいを作っていきたい」と話した。
- 関連リンク
- ATSUGI COFFEE
- ケーキハウス 幸せの丘
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