逗子・葉山 経済
公開日：2015.06.12
「おかむら」（蕎麦）「琢亭」（日本料理）
ミシュランガイドで星
逗子葉山で２店舗が栄誉
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「おかむら」の店主、岡村盛典さん（＝８日、桜山）
日本ミシュランタイヤが先月発表したミシュランガイドで、逗子と葉山から各１店舗が星付きの栄誉に輝いた。発売されたのは初めて県内に特化した「横浜 川崎 湘南２０１５特別版」で、両市町では星付き店を含む38店舗が「うまい店」などとして紹介されている。
４年連続で評価を受けた蕎麦「おかむら」（逗子市桜山）は、１つ星を獲得。名人の蕎麦に心打たれ、修行を経て12年前に開業。丸抜きの実を毎朝石臼で挽くなど、素材の持ち味を生かした蕎麦を打つ。店主の岡村盛典さんは「一期一会を大切にやってきた。何よりお客様が喜んで下さるのが嬉しい」と笑みを浮かべる。
日本料理「琢亭」（葉山町一色）は昨年から２つ星に昇格。「料亭で培った技を基に、端正な料理を供している」として、細やかな包丁技や下ごしらえの丁寧さが評価された。「常連のお客様やスタッフ、家族が自分のことのように喜んでくれることが嬉しい」と同店女将の佐々木礼子さん。
両店とも「星ありきではなく、お客様を第一に今まで大切にしてきたことを積み上げていきたい」と声を揃えた。
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